步骤 1
准备花椒等配料，用开水泡15分钟左右。用隔勺倒出小半碗，200g以内足够
步骤 2
猪肉，3分肥，7分瘦，搅碎后晾一晾，把血水倒出来
步骤 3
加入步骤1中的花椒葱姜水，往一个方向搅拌至上劲。打入一颗鸡蛋，加入盐，糖，蚝油，生粉，酱油，继续搅拌均匀。
步骤 4
韭菜洗干净，晾干水分，切碎，用个干净的盘子装起来，加入食用油，用筷子🥢搅拌均匀，令每片韭菜都裹上油，再把韭菜加入肉馅中，搅拌均匀即可。(搅拌过后的馅料忘记拍照了)
步骤 5
开始包。三个人一起包，包出来三个样。
步骤 6
凉水放进锅内，大火蒸15分钟即可揭开锅盖，关火。趁热，赶紧把饺子分开。
步骤 7
装盘
步骤 8
摆碟
步骤 9
就这样吃，不用点酱料，饺子蒸熟后里面是有一点点汤汁样的，非常鲜美，好吃😋
蒸饺的小贴士
用花椒生姜葱白水搅拌过后的肉，味道非常鲜美，蒸熟后保留在饺子内的汁，真的太好吃。
蒸饺子，水开了以后，打开锅盖，给饺子喷一喷水，蒸出来的饺子皮没那么干硬。大家可以试一试哦。