1.准备好食材。
2.金针菇切掉头，所有食材放水洗干净。
3.葱切成粒，蒜剁成茸，小米椒切成菱形，杭椒装饰可有可无，我也切成菱形备用。
4.锅中烧开水，放少量盐。
5.金针菇放进开水中焯烫。
6.烫好凉水冲一下，控水，挤出水份，我用的是过滤水。
7.金针菇放进模具压平。
8.蒜未放在碗中，加盐和鸡精搅拌均匀。
9.均匀的涂满在金针茹上面。
10.放上小米椒，摆成花型。
11.锅中放少许色拉油，烧至冒烟。
12.均匀的倒在蒜上面，然后拿掉模具。
13.用一小碗，生抽和醋调匀。
14.淋上生抽和醋汁，洒上小葱点缀，杭椒也可盘边点缀，不点缀也行。
15.又好看又美味涼拌金针菇做好了。